Sobre nós

We introduce youth to culinary basics as well as how to safely work within a professional kitchen. Our 100 hours of training includes:

• Habilidades básicas com faca
• Higiene Pessoal e Hábitos de Trabalho Sanitário
• Identificando ferramentas e equipamentos comuns de cozinha
• Preparação e organização antes de cozinhar
• Mise en Place
• Métodos básicos de cozimento com calor úmido e calor seco
• Cozinhar os alimentos até o cozimento correto
• Identificação e cozimento de vegetais
• Caldos, sopas e molhos, incluindo os cinco molhos mãe
• Amidos de Cozinha
• Desenvolvimento do Palato

Our classes include ServSafe instruction and culminate in youth sitting for the ServSafe Manager certification exam. Upon program completion, youth have the opportunity to interview for positions at our campus cafeteria’s kitchen, which serves 50 youth and staff daily. Youth employees help the kitchen staff prepare meals and maintain daily kitchen tasks.