Sobre nosotros

Presentamos a los jóvenes los conceptos básicos culinarios y cómo trabajar de manera segura dentro de una cocina profesional. Nuestras 100 horas de formación incluyen:

• Habilidades básicas con cuchillos
• Higiene Personal y Hábitos Sanitarios de Trabajo
• Identificación de herramientas y equipos de cocina comunes
• Preparación y organización antes de cocinar
• Puesta en marcha
• Métodos básicos de cocción con calor húmedo y calor seco
• Cocinar los alimentos al punto de cocción correcto
• Identificación y cocción de vegetales
• Caldos, sopas y salsas, incluidas las cinco salsas madre
• Almidones para cocinar
• Desarrollo del paladar

Nuestras clases incluyen instrucción de ServSafe y culminan con la presentación de jóvenes para el examen de certificación de Gerente de ServSafe. Al finalizar el programa, los jóvenes tienen la oportunidad de entrevistarse para puestos en la cocina de la cafetería de nuestro campus, que atiende a 50 jóvenes y personal diariamente. Los empleados jóvenes ayudan al personal de la cocina a preparar las comidas y mantener las tareas diarias de la cocina.